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栄養

書名 子どもの食と栄養[第2版]
サブタイトル
シリーズ名 新時代の保育双書
編著者 峯木真知子・高橋淳子 編
判型 B5判/236頁
発行日 2015/03/15
定価 本体2,200円(税別)
ISBN 9784860153489
概要 新しい保育士養成課程の「子どもの食と栄養」のテキスト。基礎的な小児栄養の知識はもちろんのこと、胎児期、乳児期、幼児期のライフステージごとの栄養摂取や食事のポイント、指導の仕方などを演習に対応できるように取り上げて編集。「食育」についても基本から実践まで学べるように配慮。「日本人の食事摂取規準」(2015年版)の内容に対応。
備考

◯テキスト採用をご検討の先生へ

目次

  • 第1章 子どもの発育・発達と支援
  • 第2章 栄養・食品の知識 —生きることと食べること—
  • 第3章 妊娠・胎児期の食生活 —健やかな子どもを育むために—
  • 第4章 乳児期の食生活
  • 第5章 幼児期の食生活 —元気のもとは食事から—
  • 第6章 児童福祉施設における食事と栄養
  • 第7章 障がいのある子どもの食生活
  • 第8章 子どもの食生活
  • 第9章 食育の基本
  • 第10章 食育の実践

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