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栄養

書名 栄養教育・指導実習ワークブック[第2版]
サブタイトル
シリーズ名
編著者 山下静江 編
判型 B5判/244頁
発行日 2015/04/01
定価 本体2,300円(税別)
ISBN 9784860153458
概要 管理栄養士が栄養教育・指導を実践する際に必要な専門技術を身につけるためのワークブック形式による栄養教育実習のテキスト。考え方や実践方法を導きながら、学生が自発的に取り組むことができることを目指して演習・実習プログラムを提供することに特化した内容となっている。食事摂取基準(2015年版)対応。なお、本書で使用するワークシートのフォーマット等は、弊社ホームページからダウンロードできる。
備考 ワークシート等のダウンロードは書籍サポートのページから。

◯テキスト採用をご検討の先生へ

目次

  • 第1部 栄養教育・指導のための基礎実習
  • UNIT1‐1 栄養アセスメント① —健康・身体状況のアセスメント—
  • UNIT1‐2 栄養アセスメント② —栄養・食生活状況のアセスメント—
  • UNIT1‐3 栄養情報の収集・活用と調査データの処理・解析
  • UNIT1‐4 教育目標の設定と評価計画の立案 —集団を対象とした栄養教育—
  • UNIT1‐5 栄養教育計画の立案
  • UNIT1‐6 カウンセリング技法
  • UNIT1‐7 行動科学の理論・モデルを用いた個人栄養教育・指導
  • UNIT1‐8 学習形態と教材・媒体の選定
  • 第2部 ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育・指導実習
  • UNIT2‐1 妊娠期・授乳期の栄養教育・指導
  • UNIT2‐2 乳幼児期の栄養教育・指導
  • UNIT2‐3 学童期の栄養教育・指導
  • UNIT2‐4 思春期の栄養教育・指導
  • UNIT2‐5 成人期の栄養教育・指導
  • UNIT2‐6 高齢期の栄養教育・指導
  • UNIT2‐7 単身者に対する栄養教育・指導
  • UNIT2‐8 スポーツ選手の栄養教育・指導
  • 第3部 特定健診・保健指導実習
  • UNIT2‐1 特定健診・保健指導の流れと保健指導対象者の階層化
  • UNIT2‐2 保健指導の準備
  • UNIT2‐3 初回面接時支援
  • UNIT2‐4 保健指導計画書の作成
  • 第4部 食環境づくりにおける栄養教育・指導実習
  • UNIT2‐1 食物へのアクセス
  • UNIT2‐2 情報へのアクセス
  • UNIT2‐3 食物および情報へのアクセス

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